*Gyan Prakash Dubey*

नमक: ज़रूरत या ज़हर? WHO की रिपोर्ट से खुलासा

नमक हमारे शरीर के लिए एक आवश्यक तत्व है। यह शरीर की सक्रिय कोशिकाओं के सुचारु रूप से कार्य करने के लिए बेहद ज़रूरी है। यदि हम पर्याप्त मात्रा में सोडियम का सेवन न करें, तो इसका सीधा असर हमारे स्वास्थ्य पर पड़ता है, यहां तक कि यह जीवन के लिए घातक भी हो सकता है।

हाल ही में विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की एक चौंकाने वाली रिपोर्ट सामने आई है, जिसमें हर साल लगभग 18.9 लाख लोगों की मौत नमक से जुड़ी बीमारियों के कारण होने का दावा किया गया है। इस रिपोर्ट ने दुनिया भर में चिंता पैदा कर दी है।

नमक का शरीर पर असर:

बीबीसी वर्ल्ड सर्विस के प्रोग्राम ‘द फूड चेन’ में नमक के फायदे और नुकसान पर चर्चा की गई है। कुछ विशेषज्ञ नमक को जीवन के लिए अनिवार्य मानते हैं। रटगर्स यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर पॉल ब्रेस्लिन का कहना है, “नमक जीवन के लिए आवश्यक है।” नमक की कमी से हैपोनेट्रेमिया नामक रोग हो सकता है, जो भ्रम, उल्टी, दौरे, और कोमा जैसी गंभीर स्थितियों का कारण बन सकता है।

WHO की चेतावनी:

WHO के अनुसार, रोजाना सिर्फ 5 ग्राम नमक का सेवन पर्याप्त होता है। लेकिन दुनिया भर में लोग औसतन 11 ग्राम नमक का सेवन कर रहे हैं, जो हृदय रोग, गैस्ट्रिक कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस, मोटापा, और किडनी की बीमारियों का जोखिम बढ़ा देता है। नमक से होने वाली मौतें सीधे नमक के सेवन से नहीं होतीं, बल्कि उन बीमारियों के कारण होती हैं जो अत्यधिक नमक सेवन से उत्पन्न होती हैं।

हेल्थ एक्सपर्ट्स की सलाह है कि चीनी की तरह ही नमक का भी सीमित उपयोग करें, ताकि इन गंभीर बीमारियों से बचा जा सके।

निष्कर्ष:

नमक के बिना जीवन की कल्पना कठिन है, लेकिन इसकी अत्यधिक मात्रा जीवन के लिए ख़तरा बन सकती है। शरीर के लिए सही मात्रा में नमक का सेवन जरूरी है, लेकिन WHO की चेतावनी को ध्यान में रखते हुए हमें अपने नमक सेवन पर नियंत्रण रखना चाहिए।